Moët...........

April 6, 2007
Wanted to blog a lil.................

Moët & Chandon 、Chef Du Cave (最高醸造責任者)の Benoit GOUEZ (35歳という異例の若さでChef Du Caveに就任し、初めて手がけたのがこのグランヴィンテージ2000になります)が来日、今月末リリースのグランヴィンテージ2000のミーティングが行われるということでスイスホテル南海大阪へ。

従来のブリュット・アンペリアルやミレジムとは少し違ったスタイルです。ドサージュ(補糖)も９ｇに減らし、ブドウ本来のフルーティーさを大切にしているとのことなので、ノンヴィンテージやミレジムと比較するとごくわずかな苦味を感じます。

ノンヴィンテージとグランヴィンテージについてはスケートの技術とフリースタイルに例えて説明していました。毎年造らなければいけないノンヴィンテージは技術で勝負。定義化されており、規定に沿ったルールの中で造られます。変わってヴィンテージシャンパーニュはその年その年の個性が反映されるフリースタイル。セパージュで50％も占めているシャルドネは天候の影響で熟成に時間が掛かり、しかし、それが逆にエキゾチックに熟されたシャルドネとなり、この年のシャンパーニュの味の決め手となったそうです。奥が深い。

なかなか面白かったです。

その後、また結局ズルズルと朝まで飲んでしまう．．。

April 7, 2007

なるみさんの誘いで、生まれて初めての歌舞伎を観に、大阪松竹座へ。

全くの予備知識なしで歌舞伎を観に行くと、理解できない場面も少なくないですが、イヤホンガイドの使用（こちらは実況中継と言った感じで、生な感じがおもしろいです。）となるみさんの解説ですぐに歌舞伎の世界へ入っていき、屋号やそれぞれの歌舞伎役者たちについて理解を深められたような気がします。これまた奥が深い世界です．．。


またあらためて、日本文化の美しさ、すばらしさを実感しました。

It's been an incredible week and just overall good times. Thanks to Narumi for inviting me to be part of this.

ビジネス街として名高い北浜、ワインと鉄板焼きが気軽に楽しめる立ち飲みスタイルのワインバー「北浜ダイナー」へ。

名物の焼きそばやホルモン炒めなど鉄板焼きの定番から、アレンジ料理までと幅広く、しっかり食べたいメニューから、ワインのあてまで、しかも280円からとリーズナブルです。


グラスワインは¥480〜。サントリー系かな。




カウンターの向こうには大きな鉄板があり、そこで創作風な鉄板料理を作ってくれます。


入りやすいお店だと思います。それにしても、北浜界隈は面白い飲み屋さんたくさんがあります。

April 8, 2007

道頓堀に開店して63年、山芋焼が名物の老舗、お好み焼　美津のへ。

小麦粉を使っていない山イモ100%のフワフワした生地にプリプリとした食感が引き立ちます。まじ関西の食文化の奥深さを痛感する驚きの旨さです。

洋食モダン焼をスペシャルミックスで、

塩そば、勿論超美味。

今週も忙しいです。「世界遺産」観て寝ます。

I'm chillin now................